发酵罐：指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
发酵罐的结构特征：
1、 采用内筒体、夹套加外包的结构，中间填充保温材料。
2、 材料为卫生级不锈钢。
3、 结构设计人性化，可操作性强。
4、 筒体内壁过渡段采用圆弧过渡，保证卫生。
5、 顶部封头采用旋转开盖方式，400L以上容量采用全封闭结构。
发酵罐的配置：
1、 无菌呼吸器 2、 温度计（根据客户要求配置） 3、 CIP清洗器 4、 菌种接入口 5、 可调式三角支脚 6、 搅拌器 7、 夹套（根据客户要求配置米勒板或空心夹套） 8、 灯孔视镜（根据客户要求配置） 9、 取样阀 有效容积 筒体尺寸 总高 保温层 进出料口径 电机功率 搅拌速度 （L） （mm） （mm） （mm） （mm） （kw） （r/min） 100 600×550 1700 50 38 0.45 40 200 700×800 1850 50 38 0.55 40 300 800×750 2100 50 38 0.55 40 400 800×800 2150 50 38 0.55 40 500 840×1000 2300 50 38 0.75 40 600 900×1000 2300 50 38 0.75 40
如客户提出特殊要求可根据用户要求定作。总高（H）是根据出料口高度800mm而得出的数据，如改变出料口高度，总高（H）作相应调整。
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