姜黄色素

姜黄色素

【别名】姜黄素

【CAS】458-37-7

【制法】溶剂法

【性状】暗红至橙红色液体

【色价】E80

【用途】广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。

【包装】1KG、2KG、5KG、25KG

【储存】置于阴凉干燥处、避免阳光直射。

姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，是植物界很稀少的具有二酮的色素，属二酮类化合物，是常用的调料及食用色素无毒，具有利胆、抗感染、使子宮产生阵发性收缩、抗病毒、抗菌、抗氧化（作用强于α－生育酚）、抗凝血、降血脂和抗动脉粥样硬化等多种药理作用。1985年印度学者Kuttan提出姜黄素的抗癌作用