药用级磷酸二氢钠一水无水二水

药用级磷酸二氢钠一水无水二水

药用级磷酸二氢钠一水无水二水

磷酸二氢钠用途广泛，可以用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原 料；也可用于制革、处理锅炉水；作为品质改良剂和制焙粉，在食品 工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料；还用作饲料添加剂、洗涤 剂及染助剂等；在食品工业、发酵工业中还可作为缓冲剂，作为发酵 粉的原料，做面包、沙司的粘料和熟化剂，粉末酸味剂，做淡炼乳的 品质改良剂；还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结 剂，焙烤粉的缓冲剂，腌制用混合盐等。

　　　　　　　　NaH2PO4∙H2O   137.99　　[10049-21-5]　　　　本品按干燥品计算，含NaH2PO4不得少于98.0%。　　【性状】本品为无色结晶或白色结晶性粉末或颗粒。　　本品在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。　　【鉴别】（1）本品的水溶液加碳酸钠即泡沸。　　（2）本品的水溶液显钠盐与磷酸盐的鉴别反应（通则0301）。

磷酸二氢钠(NaH₂PO₄·2H₂O)又称磷酸一钠、一盐基磷酸钠。为无色结晶或白色结晶性粉末;无臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，加热失去结晶水可分解为酸性焦磷酸钠(Na₃H₂P₂O₇)。常用于发酵工业调节酸碱度，食品加工中多与磷酸氢二钠配合用做食品品质改良剂。如改善乳品的热稳定性，做鱼肉制品的pH调节剂及结着剂等。