杭州大成MJ-III双头面筋测定仪（面筋数量和质量测定仪）面筋仪

产品名称：双头面筋测定仪

产品型号：MJ-III
简单介绍
MJ-III型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

双头面筋测定仪的详细介绍
MJ-III型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJ-III型面筋指数测定仪、烘干仪三立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

双头面筋测定仪的工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB／T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

双头面筋测定仪的技术参数（执行国标GB／T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准）：

1、主要用途

面筋数量和质量指数测定系统是用来测定小麦粉和全麦粉所含面筋数量和质量的用仪器，该系统包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分组成，可以测定小麦和面粉的湿面筋含量、面筋指数、以及面筋吸水率等指标。

2、技术参数

2.1 电源：AC 200V～240V，50/60Hz。

2.2 技术指标

2.3 工作电源：220V；

2.4 样品量： 10g；

2.5 面筋仪包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分，可以测定小麦和面粉

的湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、以及面筋持水率等质量指标；

2.6 配有指示灯提示，稳定准确，内置数据程序监控调整实验时间、温度、出水量等。

2.7 面粉洗涤室：镀铬无环形标记筛架配 88μm聚酯细筛网。

2.8 PC 控制板由控制面团混合时间，洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成，自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间

2.9 洗面筋仪配有双头洗涤装置，功率小于 300W；

2.10 搅拌轴的转速为 120±2r/min；

2.11 混和面团时间为 5s～75s 有可调，每为 5s；

2.12 全麦粉洗涤暂停时间 2min，调节时间间隔为 1 min(1min～3 min)

2.13 洗涤时间控制为 1 min～15min有可调；

2.14 供液泵流量调定在 53mL/min±3mL/min；

2.15 洗面筋仪配有不锈钢筛网架和进口筛网；

2.16 离心指数仪转速在 10s 内能达到 6000r/min；转速精度±2r/min；

2.17 离心指数仪在 6000r/min工作时，运行 1min自停；

2.18 离心桶采用铝合金材料制造；

2.19 噪音：≤65dB。

2.20 烘干炉温度控制在 150℃~200℃；

2.21 烘干炉有 5 分钟定时功能；

2.22 烘干板具有防粘功能，干面筋能方便脱开。

2.23 烘干炉应具有良好的安全防护功能，把手不烫手。

2.24 可调节自动加水定量移液器：0-5ml；

2.25 测量精度

2.25.1 湿面筋含量：双实验测定结果差≤1%。

2.25.2 干面筋含量：双实验测定结果差≤0.6%。

2.25.3 面筋指数：指数 70～100，双实验测定结果差≤11 个单位。

2.25.4 指数 70 以下，双实验测定结果差≤15 个单位