牛肉干高温杀菌锅概述：
牛肉干是成吉思汗的军粮的说法可能性比较大，牛肉干美味，有营养，便于携带储存，成吉思汗横扫欧亚大陆有牛肉干的功劳。成吉思汗的骑兵配上便于携带的牛肉干，使的机动性更强，优于中原传统的兵马未动粮草先行的传统做法。现代人通过食品杀菌锅的应用，使牛肉干的保质期更长，更便于储存。
牛肉干高温杀菌锅的应用牛肉干加工程序：
1. 切条：新鲜的牛肉，切成两厘米厚的肉片，牛肉片再被切成相连的肉条。2. 入味：切好的肉条加入调料腌制。
3. 烘干：研制好的牛肉条挂到架子上推进烘干房，也有维持原始做法自然风干的。
4. 切割：干好的牛肉条被分切成十厘米左右的小长条。
5. 包装：把分切好的牛肉干用真空包装机抽真空包装，大多数选择用拉伸膜真空包装机。
6. 杀菌：真空好的牛肉干装进杀菌盘进牛肉干高温杀菌锅高温灭菌。
7. 风干：牛肉干高温杀菌锅杀菌后的产品进清洗风干机吹干包装袋上的水分。
8. 外包装：外包装后成品入库。
牛肉干包装形式：
1. 普通小包装袋，用小型的真空包装机包装，然后进食品杀菌锅。2. 普通铝箔包装袋，用小型的真空包装机包装，然后进食品杀菌锅。
3. 透明拉伸膜包装，用大型全自动拉伸膜包装机，然后进食品杀菌锅。
牛肉干杀菌锅的选择
1. 双层水浴的食品杀菌锅，产量100公斤/立方2. 喷淋杀菌锅牛肉干高温杀菌锅，产量80公斤/立方
牛肉干的杀菌公式：
1.121度10分钟。2.118度27分钟。
3.115度38分钟。
还想了解请点击：
01.喷淋杀菌锅
02.拉伸膜真空包装机
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