明胶的主要组成为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。明胶既具有酸性，又具有碱性，是一种两性物质，明胶的胶团是带电的，在电场作用下，它将向两极中的某一极移动。明胶分子结构上有大量的羟基，另外还有许多羧基和氨基，这使得明胶具有亲水性。明胶不溶于有机溶剂，不溶于冷水，在冷水中吸水膨胀至自身的5-10倍，易溶于温水，冷却形成凝胶，溶点在24-28°C之间，其溶解度与凝固温度相差很小，易受水份、温度、湿度的影响而变质。明胶含有内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等人体所需的18种氨基酸。
明胶是以动物的皮、骨为原料，通过分类、洗浸、脱脂、中和、水解、过滤、浓缩、凝胶、烘干、粉碎等十几道工序制成，为一种无味、半透明、坚硬的薄片、颗粒或粉末。生产工艺有酸法（A型）、碱法（B型），还有极少数采用酶法。
药用级辅料胶囊用明胶
消字号的乳膏、软膏都有用醋酸氯已定（醋酸必洗泰）
壳聚糖痔疮凝胶：壳聚糖、聚乙烯醇、明胶、甘油、柠檬酸
壳聚糖妇科凝胶：壳聚糖，甘油，凝胶基质（纤维素），酸度调节剂（乳酸）
退热贴：凝胶、水、甘油 甘羟铝 聚丙烯酸钠
万痛筋骨贴：薄荷脑、冰片
眼贴：冰片、薄荷脑、甘油、黄原胶、β-环糊精、山梨酸钾、透明质酸
免洗手消毒液：酒精、甘油、苯扎氯铵
驱蚊液：金银花、薄荷膏、苯扎氯铵、乙醇、驱蚊氨
喷雾剂：薄荷脑
降火抗菌软膏: 冰片、醋酸氯己定
乳膏：丙二醇、轻质液状石蜡、白凡士林、三乙醇胺、十八醇、硬脂酸、对羟基苯甲酸甲酯
麝香壮骨膏：氧化锌、凡士林、羊毛脂、冰片、薄荷脑、水杨酸甲酯
消炎镇痛膏：产品成分：薄荷脑、樟脑、麝香草酚、冰片、颠茄流浸膏、盐酸苯海拉明、水杨酸甲酯 辅料为橡胶、松香、立德粉、凡士林、羊毛脂、氧化锌、轻质液状石蜡、香精。
冻疮膏：三乙醇胺、硬脂酸、甘油、羟苯乙酯、月桂氮卓酮
手足裂口愈合膏：甘油、白凡士林、尿素、硬脂酸、十六十八醇、羟苯甲酯、羟苯乙酯、冰片、醋酸氯己定
洗鼻剂：柠檬酸、柠檬酸钠
草本凝胶：冰片、醋酸氯己定、卡波姆、壳聚糖
外耳道清洗：碳酸氢钠
医用耦合剂：卡波姆 甘油 丙二醇
风油精：薄荷脑、水杨酸甲酯、樟脑、桉油、丁香酚等；辅料为：液状石蜡、叶绿素、香精
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