水浴检测抽提脂肪测定仪

水浴检测抽提脂肪测定仪

1、加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成；

2、脂肪测定仪操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度；

3、试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的；

4、可自动回收溶剂，大大方便了用户的使用，并节约了很多时间；

5、抽提时间可调，到时报警。

水浴检测抽提脂肪测定仪

主要用来测定粮食（包括玉米、稻谷）品质判定指标----脂肪酸值的专用设备，同时适用于其他粮食及粮食制品脂肪酸值测定。
脂肪测定仪依据索氏抽提原理，按照国标GB/T1472-2008设计的全自动粗脂肪测定仪。与其他同类产品相比，本仪器操作简单，可自动实现抽提、冲洗、预干燥等功能，用户仅需称量样品，并且仪器具有自动计算和打印功能，测试完成后，可自动打印实验结果。仪器采用触摸式液晶显示屏，直观且易操作，充分考虑了设计的泄露对人体造成的意外伤害，这是始终把安全放在设计理念的充分体现
本脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。

鱼粉是水产养殖中重要的饲料品种之一，鱼粉的质量好不好，直接影响着水产养殖的品质和经济效益，因此确保鱼粉的产品质量安全重要。一般来说鱼粉质量检测主要包括水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分等多项检测。在粗脂肪含量测定中，应用脂肪测定仪来进行测定，可以快速而准确的获取鱼粉中的粗脂肪含量，为准确判断鱼粉质量高低提供科学的依据。
虽然说鱼粉质量检测可以采用感官感受的方式进行判断，即闻气味、看粗细度、尝咸淡、灼烧检验、水洗识别等方式，但是这些检测方法只能够初步判断鱼粉质量，并不能够进一步了解鱼粉的营养构成等。而作为水产动物直接食用的重要饲料，鱼粉不仅要保证安全无污染之外，该要有好的营养组成，以促进水产动物的生长。将脂肪测定仪等专业检测应用到鱼粉质量检测中，一方面生产企业可以通过工艺改进，严控原料等方式提高鱼粉产品的品质，赢得消费者的信赖，而另外一方面，监管部门也能够依据这些准确的检测结果来进行市场监管，避免伪劣鱼粉进入使用环节，损害消费者的切身利益。
鱼粉质量好坏，要有准确的检测数据作为参考，鱼粉质量等级划分严格，不同等级的产品，价格往往是不相同的。因此生产企业要提高企业生产的经济效益，就需要脂肪测定仪等专业仪器的帮助，不断的提升产品品质，占领市场。同时根据规定要求，只有各项要求达标的鱼粉，才能够上市销售，因此脂肪测定仪等仪器既是企业提高效益的重要技术，也是止损的重要手段，更是保障消费者切身利益的重要。

一、食品中的脂类物质和脂肪含量：
脂类为俗称。检测标准中常以“总脂”或“正乙烷或乙mi可提取物”等术语来体现。
脂类分为真脂和类脂。真脂：包括脂肪/油脂；类脂：包括脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇等。多数动、植物食品都含天然脂肪或类脂化合物。
食品中脂肪存在形式：食品中脂肪有游离态存在形式的，如动物性脂肪及植物性油脂；也有结合态的，如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品（如焙烤食品及麦乳精等）中的脂肪，与蛋白质或碳水化合物形成结合态。对大多数食品来说，游离态脂肪是主要的，结合态脂肪含量较少。
植物性或动物性油脂中脂肪含量Z高，水果蔬菜脂肪含量很低。几种食物100 g中脂肪含量(g)如下：
猪肉(肥) 90.3 核桃 66.6
花生仁 39.2 青菜 0.2
柠檬 0.9 苹果 0.2
牛乳 3 以上 香蕉 0.8
全脂炼乳 8 以上 全脂乳粉 25～30
以上这些脂类含量一般是指用乙mi提取的脂类总量。
二、脂类物质的测定意义
脂肪是食品中重要的营养成分之一，为人体提供必需脂肪酸；是良好溶剂；脂蛋白参与人体代谢；脂肪是一种富含热能营养素，每克脂肪在体内可提供 37.62 kJ (9 kcal) 热能，是食物中能量Z高的营养素；在食品加工生产过程中，原料，半成品，成品的脂类含量对产品风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接影响，所以脂肪含量是一项重要控制指标。
（脂类的测定,概述，测定意义（粗脂肪测定，索氏提取器）

三、脂类的测定
脂类的测定项目很多，我们只介绍脂类总量的测定。不同来源的食品所含的脂肪在结构上有许多差异，所以没有一种通用的提取剂。脂类的共同特点是在水中的溶解度小，能溶于脂肪溶剂中，再根据相似相溶的规律具体选择。
1. 乙mi：有yi定*性，但不如乙醇、甲醇、水等，溶解脂肪的能力强，应用Z多。GB中关于脂肪含量的测定都采用它作提取剂。乙mi沸点低（34.6℃），易燃。乙mi可饱和2%的水，含水乙mi在萃取脂肪的同时，会抽提出糖分等非脂成分。所以用无水乙mi作提取剂，被测样品也要事先烘干（原因要清楚）。
2. 石油mi：石油mi的沸点比乙mi高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙mi弱，吸收水分比乙mi少，允许样品含微量的水分。有时也采取乙mi+石油mi共用。但乙mi、石油mi都只能提取样品中游离态的脂肪。
3. 氯仿-甲醇：一种有效的溶剂，对脂蛋白、磷脂提取效率较高。适用于水产品、家禽、蛋制品中脂肪的提取。
样品预处理：
（1）固体样品要粉碎，颗粒大小要合适，注意粉碎过程中的温度，防止脂肪氧化。
（2）样品要干燥，但干燥过程中要注意温度的控制，如果温度低——酶活力高，脂肪易降解，而温度高——脂肪易氧化成结合态。较理想的方法是冷冻干燥法。
（3）酸水解：对于乙mi不能渗入内部的或含结合态脂肪采用该法。
（脂类的测定,概述，测定意义（粗脂肪测定，索氏提取器）