胡萝卜山药打泥斩拌机

1、胡萝卜山药打泥斩拌机斩拌机的斩锅不转

可能有三种原因：

①电机反转、倒线，蜗杆皮带轮、皮带磨损比较严重，需及时进行更换；

②蜗轮轴下位滑动轴承因严重缺油而抱死，需处理减速器。

③减速器的蜗轮齿面有比较严重的磨损，蜗杆不能带动蜗轮，需要更换蜗轮；

2、刀轴在转动时出现异常的声音

排除方法：刀轴的轴承损坏，需要换新的轴承。

3、主轴的转速严重降低

排除方法：调整电机皮带轮与主轴带轮的中心距，或者更换三角带。

4、斩锅的转动声音出现异常，并且不能正常工作

排除方法：转锅底下轴承损坏，更换轴承。

胡萝卜山药打泥斩拌机注意事项

1、斩拌时环境温度、原辅料温度、斩拌温度以及斩刀锋利与否，斩拌时间长短均可影响肉糜的乳化程度。为了便于整个斩拌过程温度的控制，操作车间温度应不高于15℃或更低。原料肉温度控制在0~4℃。辅料温度主要指淀粉及其他辅料温度，生产前应放入冷却间预冷24h以上达到15℃以下。

2、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

3、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

4、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。

5、斩拌机使用检查时将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。