随着人们消费意识的改变，气调保鲜包装机技术以其优越的安全保鲜功能，越来越受到消费者认可和欢迎。
气调保鲜包装机食品加工设备为包装设备，属于设备配件一类。气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
气调保鲜包装机食品加工设备的原理是采用气调保鲜气体 (2-4 种气体按食品特性配比混合 )，对包装盒或包装袋的空气进行置换，改变盒 ( 袋 ) 内食品的外部环境，抑制细菌( 微生物 ) 的生长繁衍，减缓新鲜果蔬新陈代谢的速度， 从而延长食品的保鲜期或货架期。气调保鲜包装机，它是目前食品锁鲜包装的主力设备。
食品保鲜的方法很多，气调包装是*的方法之一，所谓气调，即置食品在一定比例理想混合气体中，延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下，已遍布货架，在西方国家高经济、快节奏、严要求的条件下，气调包装就愈发显得重要。
本机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、中草药材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。
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