黏度系指流体对流动产生阻抗能力的性质。通常用动力黏度、运动黏度或特性黏数表示。流体的剪切速率和剪切应力的关系反映了其流变学性质 ，根据二者的变化关系可将流体分为牛顿流体（或理想流体）和非牛顿流体。在没有屈服力的情况下，牛顿流体的剪切应力和剪切速率是线性变化的，纯液体和低分子物质的溶液均属于此类。非牛顿流体的剪切应力和剪切速率是非线性变化的，高聚物的浓溶液、混悬液、乳剂和表面活性剂溶液均属于此类。在测定温度恒定时，牛顿流体的动力黏度为一恒定值，不随剪切速率的变化而变化。而非牛顿流体的动力黏度值随剪切速率的变化而变化，此时，在某一剪切速率条件下测得的动力黏度值又称为表观黏度。
黏度的测定用黏度计。黏度计有多种类型，2020年版药典0633黏度测定法采用平氏毛细管黏度计、乌氏毛细管黏度计和旋转黏度计三种测定方法。毛细管黏度计适用于牛顿流体运动黏度的测定。
药典乌氏黏度计规格
尺寸号No. | 已校正 | K值 (mm 2/s2) | 测量范围 （mm2/s） |
0C | 8589102 | 0.003 | 0.6-3 |
1 | 8589104 | 0.01 | 2-10 |
1B | 8589106 | 0.05 | 10-50 |
2 | 8589107 | 0.1 | 20-100 |
2B | 8589109 | 0.5 | 100-500 |
3 | 8589110 | 1 | 200-1000 |
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