食品级安赛蜜原料食品添加剂标准GMP 厂家

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安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前四代合成甜味剂。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。[1]

1990年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。

中文名安赛蜜[10]

外文名acesulfame

potassium acetylsulfonate

别名乙酰磺胺酸钾[10]、AK糖

化学式C4H4KNO4S[10]

分子量201.2422

CAS登录号55589-62-3[10]

EINECS登录号259-715-3[10]

熔点229至232℃[10]

沸点332.7℃[10]

水溶性可溶

密度1.512 g/cm³

外观白色结晶性粉末

闪点155℃[10]

应用甜味剂

安全性描述S26；S36/37/39

危险性符号R36/37/38

安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于阿斯巴甜，被认为是最有前途的甜味剂之一。经过长达15年的实验和检测，联合国世界卫生组织、美国食品药物管理局、欧共体等机构得出的结论是：“安赛蜜对人体和动物安全、无害”。当前，全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品（可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等）及药剂（用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等）等领域中。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用（详见国标GB 2760-2011）。

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