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代餐粉是一种由五谷杂粮食材为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅料制成的一种综合性冲调粉剂产品。它集营养均衡、、食用方便等优点于一身。
在各类粉状物料的生产过程中，由于生产条件及工艺的原因，往往使生产出来的产品微生物指标超标，在一些特殊应用的场合将无法使用，必须进行杀菌处理才能满足使用要求，因此需要对这此产品进行杀菌，而微波是合适的杀菌技术。现在已在无菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麦片、黑芝麻糊、米粉、藕粉、珍珠粉、蔬菜粉及各类调味料、药粉生产过程中成功地使用。满足生产要求，新处理的产品以其清洁、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。
微波杀菌烘干是一种节能、稳定、可靠的新型技术。在天然营养食品的加工过程中，为保持各种营养成分不受破坏，通常采用真空冷冻干燥和钴60射线杀菌工艺，损耗大，效率低且可能会有辐射残留，经过生产实践表明，与传统工艺相比，具有加工周期短、产品质量好、低温杀菌、保待营养成分等优点，提高了效率，节省了电力，取得了明显的经济效益和社会效益。
微波烘干相比于传统干燥方式的优势：
1、干燥时间短，干燥成品产量更高，同样的时间能带来更多的经济效益；
2、干燥温度低，低温烘干效果均匀，产品的色泽亮丽；
3、选择性加热，因为水分子对微波吸收效果好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥；
4、干燥脱水的排水方向由内到外，同时具备膨化作用，对后续的粉碎处理大有帮助；
5、具有杀菌、杀虫卵的功能，经微波烘干处理的豆制品符合国家卫生标准，可直接食用或包装。
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