（一）贮藏特性
杏果呼吸强度大，常温下易变质。杏果品种间耐藏性有很大差异，一般是：果汁中等或较少、果皮厚、质地稍硬的品种较耐贮藏，如山东的柿子红杏、白杏类型中河北的银白杏较耐贮运；果汁特多的山东红恋核杏和河北的水晶杏等品种汁多、果皮薄，不耐贮藏。
杏采后随贮藏时间延长会出现褐变及软化，环境中高二氧化碳浓度也会导致杏果出现生理败坏，因此在贮藏中应避免二氧化碳浓度过高，且不宜贮藏过长。
（二）采收及贮前处理
1 ．采收 杏禾收的成熟度直接影响贮藏质量，过早风味差，过晚软化不耐贮藏。作为贮藏的产品，要在果实充分肥大，现出固有色泽，略具香气，肉质紧密，八成熟时采收。同一果树的应按成熟度分次采收，带果柄。
2 ．贮前处理 采后应尽快进行预冷处理：预冷可用 0 . 5～1 ℃ 的冷水浸果冷却，也可用冷风冷却。杏的包装容器必须以减少货物压伤和能够散热为宜。
（三）贮藏方法
1 ．冷藏 杏适宜的贮藏条件，温度为一 0 . 5～ l ' C ，相对湿度为90％～ 95% ；贮藏时间为 l～3周．贮藏后一般于 18 ～24℃ 下进行后熟。运输时的温度要求是 0～2 ℃或3℃ 。
2 ．气调贮藏 杏果采后用 0.1 ％的溶液浸泡10分钟，取出晾干后迅速装筐预冷，然后入库堆码。筐间保持5厘米间隙，码高 7～8 层，库温控制在 O ℃ 左右，相对湿度 85 ％～9O % ，二氧化碳 5%，氧气 3 ％即可，可贮藏 50 天。
3 、减压贮藏 减压贮藏可抑制果实呼吸代谢、乙烯合成，减少生理病害发生．也可保持杏果硬度，保证品质良好。杏果在 l . 36×106帕， 0 ℃ 下贮藏，可贮藏 90 天。
湖南长沙邦尼实业有限公司是湖南省一家重点制冷企业。于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注册。主要经营：装备式冷库、冷冻冷藏陈列柜、食品机械和压缩机系列、超市的工艺设计及设备的配套安装等。经过近十年的市场经营，凭借*优质的产品和系统完善的服务，公司取得了较大发展。作为专业制冷公司，邦尼以良好的信誉和卓有成效的业绩得到了日本福岛工业株式会社的认可，在企业管理和人员培训等方面给予了大力支持，形成了技术*、施工严格规范、具备高素质的工程安装和维护队伍，更好的为蔬菜、肉类、水产、种子、花卉、食品、医药、超市等行业提供优质快捷的保鲜、冷藏、冷冻、速冻等方面的专业服务。
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