医药级阿司帕坦 药典标准备案登记号A

医药级阿司帕坦  药典标准备案登记号A

医药级阿司帕坦  药典标准备案登记号A

(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成。

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%~3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。

(4)与混合，具有的增效性，尤其是对酸性的柑桔等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会，因此不适用需用高温的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生