【中国制药网 编辑视点】虾青素是一种类胡萝卜素，晶体为褐红色。与β-胡萝卜素及Ve等相比，虾青素具有更强的生物活性，可广泛应用于食品、医药、饲料及化妆品等行业。虾青素是大自然的一个奇迹，以培养微藻生产出的虾青素更是大自然赋予人类健康的礼物，这是一个融合生物、健康两大产业的黄金朝阳产业。
青虾素
虾青素是迄今为止发现的超强天然抗氧化物之一，其抗氧化能力是维生素E的1000倍，纳豆的3100倍，花青素的700倍。但是作为一种新的生物化工产品，国内虾青素的研究开发还刚刚起步，市场上对虾青素的认识还不是很深，因而国内市场尚无产品供应，而国外如欧美市场每年的需求量在几十吨以上，需求额达十几亿美元。
虾青素含量的高低直接影响到产品品质。目前，市面上普遍销售的虾青素，每粒含量为4至8毫克，由于含量低，往往养生价值不高。原装进口美国制药天然虾青素，含量高达12mg/粒，十分罕见!中老年人群要想保持身体健康，不妨每天补充2粒虾青素，并且坚持8~10周以上。
要特别提醒大家的是，不同来源的虾青素，营养价值不同，酵母等真菌、化工合成、虾蟹壳废物来源的虾青素不利于人体吸收，纯度低、安全性也较低，有重金属超标的危险，很多国家规定不允许用于人类营养品。而原装进口美国制药天然虾青素，来源雨生红球藻，更易被人体所吸收，它具有绿色、无污染、安全等特点。
中国科学院水生生物研究所藻类生物学及应用研究中心主任宋立荣博士介绍，目前好的天然虾青素来源是雨生红球藻，被视为天然虾青素的“浓缩品”，包括欧盟、美国、日本、中国明确批准可用于食用的也只有这种藻源的虾青素。
笔者获悉，杭州鑫伟低碳技术研发有限公司经过多年技术攻关，其《水溶性雨生红球藻源虾青素制品及其制造方法》项目利用具有良好的吸湿性、溶解性、稳定性又可作为食品的改性淀粉作为囊壁, 利用Spray-coating技术对虾青素油进行包埋, 将难溶于水的雨生红球藻虾青素油剂微囊化制成水溶性虾青素粉剂, 包埋率达98.5%。
水溶性虾青素产品提高了虾青素的生物利用率, 使虾青素更容易被吸收并大大地扩大其应用范围;水溶性虾青素微囊粉中虾青素含量可达2.0%—2.5%, 是目前市场上虾青素含量高和溶解度好的水溶性虾青素产品。
夏季人体新陈代谢加快，身体耗氧量大大增加，容易产生更多的自由基。而过量的自由基会侵袭我们的细胞和组织，导致有害产物不断积累，一旦身体状态不佳，自由基对身体的伤害就会显现出来，如嗜睡、易疲劳、头晕、心悸，甚至发热、血压飙升等。因此，科学应对过氧自由基对我们健康发起的挑战，保持良好的身体机能和健康状态就显得尤为重要。虾青素
是自然界珍贵的抗氧化物，虾青素含量的高低直接影响到产品品质，对此选择好的虾青素至关重要。
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