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果酱感官评价感官品质是判断果酱感官质量优劣的重要依据，评价果酱的感官品质涉及的因素较多，如色泽、滋味与口感、杂质、组织状态等，因此，需寻找能更为客观、准确地评价果酱感官品质好坏的评价方法显得尤为重要。
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