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脱蜡是油脂精炼设备工程中的重要的工艺之一，它与脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺密切相关，是制取色拉油的一道工序，油脂中的蜡是一元羧酸与一元醇形成的酯，植物油料中的蜡质主要存在于皮壳中，其次存在于细胞壁中脱蜡
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