2021-03-04 10:08:53297
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水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。
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