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味精是调味料的一种，主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的Z多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶
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