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蛋糕水分测试仪蛋糕的水分含量直接关系到其口感和贮存。水分一般在30%左右，若加蛋和加粉蛋糕则区别很大，重油、玛芬之类的蛋糕主要是脂肪，水分很少，戚风蛋糕含水则较多，超过20%。蛋糕的水分占17%到19%是比较适宜
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