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乙基麦芽酚乙基麦芽酚，化学式为C7H8O3，呈白色结晶性粉末。迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于天然物质中，它必须通过化学合成的方法得到。乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔点85～95℃，易溶于热水、乙醇、氯仿
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