详细摘要： 速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物...

详细摘要： 采用单级蒸汽压缩制冷技术的有效制冷温度一般在-40 蒸汽（233 K）以上。为实现更低制冷，可以采用液氮制冷或机械式制冷。液氮制冷可以到液氮的常压沸点温度-19...

详细摘要： 冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷...

详细摘要： 冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间"没有...

详细摘要： 保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，是库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质...

详细摘要： 冷却过的肉，如是短期贮藏，或在短期内完成肉的成熟作用，应及时将冷却肉经过轨道运送入冷藏间进行吊挂冷藏。冷藏间的温度，一般以-1℃为宜，并保持恒定，温度升降幅度不...

详细摘要： 1.水产品海鲜低温冷库工程施工、安装、运行有效，充分利用速冻冷库制冷设备的主导作用，有效减少速冻冷冻水产品的时间。2.水产冷库为低温冷库。冷藏环境温度低于-18...