Eversa Transform 2.0 是液体酶，专门开发用于生物柴油领域。该酶在水中有很好的稳定性，并且在水油界面才能体现出生物活性。 酶反应体系需要的水可包括游离水、甲醇中的水或另外添加的水。
由于酶的亲水性，反应体系中添加的水与油会形成油水界面，酶反应就在油水界面进行。所以，酶反应的速率取决于油水两项的混合 速率，以及酶在油水界面的有效浓度。乳化层是关系到酶反应是否发生的非常重要的因素。
操作步骤：
1. 对原料进行预处理，过滤除杂，水洗除磷脂和无机酸。
2. 测原料PH，如PH在5.0-5.6之间，则不需加碱(如PH偏低，需加微量碱液)。
3. 依次添加水、酶至油样中，搅拌均匀，
4. 用计量泵添加甲醇，前4h流加10%，后18h流加13%，搅拌，40℃温度下反应24h。
5. 定时取样，离心后检测酸价及甘油酯含量。
6. 反应结束，静置沉降，将重相排掉。
