黄原胶是什么药用辅料黄原胶药典标准

黄原胶

中文名：黄原胶
别名：黄胶、汉生胶，黄单胞多糖
英文名：Xanthan Gum
主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸
外 观：类白或淡黄色粉末状
分子式(Formula)：(C35H49O29)n
CAS No.：11138-66-26
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种生物合成胶，呈类白或淡黄色粉末状，是以淀粉为主要，由微生物黄单孢杆菌在特定的培养基、PH、通氧量及温度条件下经种发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的分子多糖聚合物。
黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有粘度，耐酸、碱、盐特性、耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于广泛应用于食品、医药、精细化工、农业、石油钻采等领域。
第二节 黄原胶的优越性
1、安全性及环保性。黄原胶无味、无臭、适用安全性强。美国食品与药物管理局于1969年批准黄原胶用于食品中，1983年粮农组织批准黄原胶作为世界内使用的食品添加剂，且对其添加量不做限制。我国技术监督局12年批准颁布了食品添加剂黄原胶国家标准，于13年8月1日开始实施。
　　2、粘度：与其他多糖类溶液相比，即使是浓度也会产生很的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。
　　3、*的流变性，在剪切作用下，溶液的粘度会迅下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。
　　4、良好的热稳定性,在较大的温度范围内（-18-130℃）保持*的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。
　　5、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。
6、具有*的抗氧化和抗酶解作用，即使在、双氧水 、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。
7、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。
8、与浓度盐类、糖类 共存时，仍保持稳定的增稠体系。
9、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性