药用级海藻糖钠（无水）辅料级别钠
海藻糖钠
Cusuanna
Sodium Acetate
C2H3NaO2·3H2O 136.08 [6131-90-4] 本品常用结晶碳酸钠和海藻糖反应后，滤过、蒸发、冷却、结晶、常温干燥而制成。按干燥品计算，含海藻糖钠（C2H3NaO2）不得少于.0%。
药用级海藻糖钠（无水）辅料级别钠
【检查】碱度 取本品适量，加水溶解并稀释成每1ml中含无水海藻糖钠30mg的溶液，依法测定（通则0631），pH值应为7.5～9.2
干燥失重 取本品，在120℃干燥至恒重，减失重量应为38.0%～41.0%，如为无水海藻糖納，减失重量不得过1.0%（通则 0831）。
重金属 取本品适量（相当于无水海藻糖钠2.0g），加水23ml溶解，加稀海藻糖2ml，依法检查（通则0821*法），含重金属不得过百万分之十。
物性数据
1、性状：无色透明结晶或白色颗粒
2、相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）
3、折光率：1.464
4、熔点（℃）：324
5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙M
作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提香肠、面包、黏糕等的保存性。
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