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软饮料生产中的主要过滤工艺点及推荐滤芯

阅读:600        发布时间:2024/5/6
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  软饮料的主要原料是饮用水、植物的根、茎、叶、花和果实等提取液、浓缩液,添加含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素稳定剂和防腐剂等食品添加剂,有的加入一定气体(氮气,二氧化碳等),丰富口感和产品体验。在生产过程中,工艺涉及的除菌、颗粒杂质拦截、精确澄清等,都会对最终的产品质量产生影响,因此选择合适的过滤产品至关重要。
 
  软饮料生产中的主要过滤工艺点及推荐滤芯:
 
  水的过滤:具体应用:产品本身用水,CIP用水,设备清洗用水,无菌灌装用水等。不同的应用,对过滤的要求也不相同。
 
  粗滤用于除去沙粒等大的机械颗粒,PP 熔喷/折叠滤芯,40-70µm绝对精度;
 
  活性碳颗粒捕集过滤,PP 熔喷/折叠滤芯,20µm绝对精度;
 
  离子交换树脂捕集过滤,PP 熔喷/折叠滤芯,5µm绝对精度;
 
  进入清水罐前的过滤,PP 熔喷/折叠滤芯,GF折叠滤芯,2µm绝对精度;
 
  水的除菌/减菌过滤,PES/N66/亲水PVDF膜滤芯,0.22/0.45µm,经细菌挑战试验验证,可进行完整性试验。
 
  气体过滤(空气,氮气,二氧化碳等):
 
  气体的预过滤:用于除颗粒,保护后面的除菌过滤器。推荐PP折叠滤芯,10µm绝对精度,过滤气体时可达1µm。
 
  罐通风及换气;无菌气体传输物料等。推荐疏水性PTFE膜滤芯,0.22µm精度,过滤气体时可达0.01µm,经细菌挑战试验验证,可进行完整性试验。
 
  无菌储罐呼吸口过滤:推荐疏水性PTFE膜滤芯,0.22µm精度,过滤气体时可达0.01µm。
 
  液体中的充气过滤,过滤目的:除颗粒及高扩散,高均匀度充气。推荐不锈钢粉末烧结滤芯,10µm绝对精度,过滤气体时可达1µm。
 
  软饮料澄清和除菌过滤:
 
  精滤和除菌过滤:深层纸板过滤机,或深层纸板滤堆。
 
  现在的新工艺推荐用切向流超滤一步达到粗滤,精滤和除菌的目的。产品有中空纤维有机超滤膜或无机陶瓷膜:有机膜超滤膜,不能在使用后使用强酸、强碱或强氧化剂作为清洗剂使其通量恢复;陶瓷膜对强酸、强碱或强氧化剂具有很强的稳定性,可以使用化学清洗剂、有机溶剂或高热蒸汽去除膜内污染物,滤膜使用寿命长,运行费用低。

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