浙江库华制冷设备工程有限公司
主营产品: 药品阴凉库,疫苗冷库,血液冷库,血站冷库,试剂冷库等生物医药行业冷库的设计与建造,食品冷库、果蔬保鲜库、低温速冻库、物流冷库等其他行业的冷库设计与建造 |
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参考价 | 面议 |
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速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。要根据季节和面粉质量控制加水量和拌合时间,气温低时可多加一些水,将面团调制得稍软一些;气温高时可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水,将面团调制得稍硬一些,这样有利于水饺成形。工作前必须检查机器运转是否正常,要保持机器清洁、无油污,不带肉馅、面块、面粉及其它异物;要将绞馅调至均匀无间断地稳定流动;要将饺皮厚薄、重量、大小调至符合产品质量要求的程度。
水饺速冻冷库安装设计要求高。 我国速冻食品业出现蓬勃发展的态势,竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中,只有高质量高品位的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐,才能树立良好的企业形象,在竞争中立稳脚跟,才能获得较好的经济效益和社会效益。
水饺速冻冷库安装设计要求高, 水饺速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。经过速冻冷库速冻过的水饺,不但能保证原有的新鲜美味,还可以完好保存其营养成分。水饺速冻冷库之所以能有有这么好的效果,是因为水饺速冻冷库有着一个更高的安装设计要求,首先水饺速冻冷库安装的温度要求高是一个关键,水饺速冻冷库温度要求在-30℃一下,其次是对时间的要求,水饺速冻冷库速冻水饺时间要求在15~30分钟(客户也可以时间范围)。对于水饺速冻冷库来说,这两个要求标准是务必要达到的,不然是会影响水饺速冻的正常效果,而达不到速冻水饺的要求,从而难于保证其水饺的品质。
另外,水饺内含有大量的水分,当温度在0~5℃时,它的冰晶区是zui大的,所以要迅速过度这个温度区,为了降低和减少水饺中的微生物活性,保证其原本的品质,速冻水饺过度这个温度区时间一定要非常快,短时间内让水饺平均温度达到-18℃。因而说。