你知道杀菌锅停电时都有哪些处理措施吗？

时间：2023-7-14

你知道杀菌锅停电时都有哪些处理措施吗？

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。接下来杀菌锅生产厂家给大家讲解一下杀菌锅停电时的相关处理措施。

一、冷却时停电：

关闭杀菌锅电源和空压阀，打开大冷阀，小冷阀和但水阀，并依靠储水桶中的水继续冷却牛奶。消毒后，请检查产品管理人员是否需要隔离。

二、入笼时停电：

关闭杀菌锅电源，拔掉扫罐器油管，用扳手控制升降机的高度，将输送带和在线牛奶放入篮子中，然后将其送入杀菌器中以进行保温。

三、在杀菌时停电：

关掉杀菌锅电源和空压气的阀体，开启提温阀，用手工蒸汽阀把控灭菌消毒，参考温度记录表的真实灭菌时间补齐12min，在补齐时间时需求实釜多一点点空锅少一些。灭菌完成后，开启排汽阀排汽1.5min，开启大冷的阀体及却排水阀靠储储水罐内的水对纯牛奶进行水冷却，出锅后请品管部判定是否有需求分隔。

四、排气时停电：

关闭杀菌锅电源和空压阀，将其放在杀菌锅中进行保温。电话后，将用同一种产品管延长排气时间。排气时间视杀菌器温度为105°C，并以水银温度计为准进行消毒。消毒后，成品被隔离，微检结果出来后应进行相应的处理。

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