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新型反渗透膜浓缩技术应用 带来果汁浓缩新变革
2023-5-29 阅读(1531)
我们都知道要多吃蔬菜水果，在忙碌的现代生活中，果汁饮料成为了现代人的便捷选择。于是，“新鲜、营养、无添加"的浓缩果汁饮品，进入了养生菜单、减肥食谱。其功效如下：
1、补充营养
浓缩果汁中含有多种营养物质，如糖分、维生素C，以及苹果酸、柠檬酸等有机酸，钙、磷、铁等矿物质，适当饮用能够帮助机体补充多种营养，有利于身体健康。
2、润肠通便
浓缩果汁中含有大量水分，能够润滑肠道，而且其中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动。
在传统浓缩果汁生产中，采用蒸发浓缩的方式不仅能耗高，而且容易破坏果汁中天然健康的营养和功能成分，这也成为制约浓缩果汁品质提高的重要因素。
随着膜分离技术的不断发展，膜分离技术得到了广泛的应用。相比于真空蒸发浓缩法，反渗透膜技术应用果汁浓缩的主要优点为果汁浓缩温度较低，无相变发生，且果汁中芳香成分的截留率较高，可以较好地保持果汁风味;果汁中营养成分的损失少，热敏性功能成分不易被破坏。
在进行反渗透浓缩之前，采用超滤手段可以除去果汁中的果胶等大分子悬浮性物质，降低果汁黏度，减少膜堵塞程度，从而显著提高了反渗透的浓缩效率。在经反渗透膜技术以后，可以将果汁中的营养成分全部或大部分保留下来，基本上做到浓缩果汁的原汁原味。而后采用微滤手段可以提高反渗透浓缩的效率，滤液可以再一次进行反渗透浓缩，从而达到果汁浓缩。
我国果蔬资源丰富，相信随着果汁加工种类的丰富、生产设备技术水平的提升、社会对低碳节能生产方式诉求的增加，以及人们对天然健康的果汁需求的上升，新型德兰梅尔反渗透膜浓缩技术的应用必将带来果汁浓缩的重大革命。
