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微波辣椒干燥杀菌机是微波能技术与杀菌技术相结合一种新型微波能应用设备，它兼备了干燥
和杀菌的一系列的优点，克服了常规干燥设备的周期长、效率低的缺点，同时是在一般物料干燥过程中，具有干燥杀菌作用，产量高、质量好、加工成本低等的优点，是辣椒、花椒、八角茴香等香辛料干燥，杀菌防霉处理。食品、制药、以及农副产品深加工的一种新型高效的干燥设备。

微波加热的特点：
 加热快速。微波加热也是使被加热物料本身成为发热体，不需热传导过程。因此，即使是热传导性较差的物料也可以在极短的时间内达到加热的温度。微波升温每分钟可达到500℃以上，微波能转换为热能效率通常为80%～90%，转换时间仅是为10-9秒。
 均匀加热。无论物料的各部分形状如何，微波加热中均可以使物料表里同时渗透电磁波而产生热能。
 具有选择性加热，特别是在加热过程中，物料的中心温度往往比表面略高，从而有利于物料内部的水蒸气向外顺利排出。所以物料内外加热均匀性基本*，不会出现其它加热法中由于热传导缘故出现表面焦糊或表熟内生现象。
③节能高效。在微波加热过程中，除了被加热物料升温外，几乎无其他损耗，故热效率高、节能。