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药用级山梨酸钾 cp2020药典质量标准
山梨酸钾
英文名： Potassium Sorbate
通用名：
用途： 抑菌剂、防腐剂、稳定剂
理化性质： 无色或白色的鳞片状结晶或结晶性粉末，几乎无臭，在空气中，能被氧化变色，有吸湿性。熔点270℃(分解)。易溶于水(1：0.73)，能溶于乙醇(1：16)、丙二醇(1：17.3)，难溶于乙M(1：1000)。其1％水溶液的pH为7～8。溶解度(溶剂lOOml)：水20℃67.6g，丙二醇常温5.8g，乙醇常温0.3g，5％食盐水常温47.5g。
用法及用量： 参照山梨酸，1g山梨酸钾相当于山梨酸0.746g，易溶于水，使用较方便。常用作食品及药品防霉剂，混悬液稳定剂。
类型： 药用辅料
药用级山梨酸钾 大小包装满足客户需求
山梨酸钾（学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。
有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称：防腐剂
山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；
5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。
防腐性
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等
有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。[4]
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向
,在使用时应予以注意。
山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱
和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
药用级山梨酸钾 cp2020药典质量标准
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