![]() |
西安锦源生物科技有限公司
主营产品: 药用虫白蜡-聚维酮K30-蔗糖价格 |

- 氯霉素
- 吐温80
- 吐温60
- 吐温20
- 司盘80
- 司盘60
- 果糖
- L-酒石酸
- 羊毛脂
- 无水亚硫酸钠
- 麝香草酚
- 药用乳酸
- 轻质液状石蜡
- 柠檬酸三乙脂
- 硫酸亚铁
- 聚乙二醇1500
- 聚维酮K30
- 聚山梨酯80
- 交联聚维酮
- 石蜡
- 枸橼酸钠
- 枸橼酸
- 蜂蜡
- 二甲硅油
- 低取代羟丙纤维素
- 苯甲酸钠
- 苯甲酸
- 阿拉伯胶
- 紫苏叶油
- 胃溶型薄膜包衣预混剂
- 羟苯乙酯
- 马铃薯淀粉
- 桂皮油
- 广藿香油
- 蜂蜜
- 丁香油
- 当归油
- 单糖浆
- 桉油
- 甜橙粉香精
- 山梨酸
- 医用甘油批发
- 麦芽糊精价格多少
- 药用蔗糖价格
- 黄糊精
- 糊精
- 药用硼砂
- 药用级VC
- 药用聚维酮K30
- 药用淀粉
- 药用虫白蜡
- 过氧化氢
- 水溶性淀粉
- 药用黄糊精
- 玉米淀粉
- 药用丙二醇
- 氧化锌
- 药用糊精
- 十六醇
- 十二烷基硫酸钠
- 无水葡萄糖
- 二氧化硅
- 硬脂酸镁
- 精制盐
- 淀粉糖麦芽糖浆
- 冰糖
- 植脂末
- 高麦芽糖粉
- 大豆低聚肽
- 鱼胶原蛋白肽
- D-木糖
- 小麦低聚肽
- 无水磷酸氢钙
- 无水磷酸二氢钙
- 无铝害复配油条膨松剂
- 碳酸镁
- 酸奶粉
- 食用干酪素酪蛋白)
- 烧饼改良剂
- 青酶
- 啤酒酵母粉
- 柠檬酸镁
- 柠檬酸钾
- 奶油粉
- 纳他霉素乳糖制剂
- 纳他霉素
- 磷酸二氢钙
- 抗性糊精
- 抗坏血酸棕榈酸酯
- ε-聚赖氨酸盐酸盐
- 酵母活性多肽
- 酵母β-葡聚糖
- 浆料型白色素
- 肌苷酸二钠
- 褐藻浓缩粉
- 核桃肽
- 海藻酸钙
- 海藻酸丙二醇酯
- 高弹素复配水分保持剂I
- 复配水分保持剂
- 复配增稠剂
- 豆浆粉
- 大豆肽
- 大饼柔软剂
- 大饼保鲜剂
- 茶多酚
- L-天门冬氨酸
- 白油
- 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂
- 马铃薯精制淀粉
- 谷朊粉
- 单双甘油酯脂肪酸
- 香蕉香精
- 葡萄糖酸钠
- 无铝双效泡打粉
- 氢氧化镁
- D-甘露糖醇
- 葡萄糖酸锌
- 抗结剂
- 猪油
- 高活性干酵母
- 磷酸三钠
- 焦磷酸二氢二钠
- 低聚异麦芽糖900
- 大豆异黄酮
- 食品级左旋肉碱
- 燕麦β-葡聚糖
- 烟酰胺
- 维生素B2 核黄素
- 维生素A棕榈酸脂
- 天门冬氨酸钙
- 水苏糖
- 葡萄糖酸亚铁
- 磷脂
- 肌醇
- β-胡萝卜素微粒
- 合成维生素E 醋酸酯干粉
- 辅酶Q10
- 低聚木糖
- 大豆肽粉
- 氨基葡萄糖盐酸盐
- L-肉碱酒石酸盐
- L-谷氨酰胺
- L-阿拉伯糖
- 左旋肉碱酒石酸盐
- 重质碳酸钙
- 蒸馏单硬脂酸甘油酯
- 蔗糖脂肪酸酯
- 鱼油DHA粉剂
- 异麦芽酮糖醇
- 高分散白色素
- 烟酸
- 香兰素
- 无水酥油
- 食品级维生素E
- 微晶纤维素
- 甜蜜素
- 复配膨松剂
- 特丁基对苯二酚
- 糖精钠
- 羧甲基纤维素钠
- 酸处理淀粉
- 双乙酸钠
- 食用葡萄糖
- 醋酸
- 碳酸氢铵
- 焦亚硫酸钠
- 无水葡萄糖
- 丙酸钙
- 维生素C
- 三聚磷酸钠
- 琼脂
- 葡萄糖酸内酯
- 葡萄糖酸钙
- 泡打粉
- 消泡剂
- 牛奶巧克力棕
- 柠檬酸钠
- 木薯淀粉
- 甘露醇
- 面包改良剂
- 绵白糖
- 麦芽糖浆
- 麦芽糊精
- 马铃薯超级生粉
- 氯化镁
- 六偏磷酸钠
- 酪蛋白酸钠
- 辣椒油树脂
- 辣椒红
- 壳聚糖
- 卡波姆940
- 聚二甲基硅氧烷乳液
- 乙基麦芽酚
- 苹果酸
- 结晶海藻糖
- 焦糖色粉末
- 焦磷酸钠
- 黄原胶
- 琥珀酸二钠 干贝素
- β-胡萝卜素粉剂1%
- 红曲红
- 烘培香粉
- 海藻酸钠
- 果葡糖浆
- 食用色素
- 果胶酶
- 果胶
- 硅藻土
- 甘油磷酸钠
- 复配水份保持剂 强面精
- 复配水份保持剂 复合磷酸盐
- 复配肉制品增稠剂
- 复配防腐剂
- 复合氨基酸粉
- 泛酸钙
- 二氧化钛
- 二氧化氯
- 豆制消泡剂
- 淀粉酶
- 低聚异麦芽糖
- 低聚果糖
- 单双甘油脂肪酸脂
- 单甘脂
- 大豆蛋白调味液
- 薄荷脑
- 白色素
- 安塞蜜
- 安琪酵母浸膏
- 阿斯巴甜
- 一水柠檬酸
- 碳酸氢钠
- 天然可可粉
- 全脂奶粉哪家好
- 左旋肉碱价格
- 碳酸钙
- 氯化钙
- 焦糖色液体
- 纯碱
- L-苹果酸
- L-精氨酸
- EDTA-2NA
- D-异抗坏血酸钠
- 5’-呈味核苷酸二钠
- 脱氢乙酸钠
- 水溶性淀粉
- 甘油
- 山梨酸钾
- 乳酸链球菌素
- 白砂糖
- 维生素E
- 甜菊糖苷
- 左旋肉碱
- 山梨糖醇
- 木糖醇
- 牛磺酸
- 药用甜菊素
- 全脂奶粉
- β-环状糊精
- 乳酸钙
- 酵母抽提物
- 大豆分离蛋白
- DL-苹果酸
- 医用甘油
- 三氯蔗糖
- 植提末
- 甘草流浸膏
- 针叶樱桃提取物
- 洋车前子壳粉
- 武靴藤提取物 武靴藤酸
- 藤黄果提取物 羟基柠檬酸HCA
- 娑罗果提取物 七叶皂苷
- 沙棘果粉
- 桑葚果粉
- 葡萄果粉
- 柠檬果粉
- 醉茄内脂
- 猕猴桃果粉
- 磷脂酰丝氨酸
- 蓝莓果粉
- 虎杖提取物 白藜芦醇
- 黑胡椒提取物 胡椒碱
- 枸杞果粉
- 番泻叶总皂苷
- D-松醇
- 硫氰酸钴
- 活性黑
- 胰酪大豆胨液体培养基
- 胰酪大豆胨琼脂培养基
- 沙氏葡萄糖液体培养基
- 沙氏葡萄糖琼脂培养基
- 琼脂粉
- 牛肉浸粉
- 牛肉蛋白胨
- 麦康凯液体培养基
- 麦康凯琼脂培养基
- 硫乙醇酸盐流体培养基
- 酪蛋白胨
- 酵母膏
- 大豆蛋白胨
- 肠道菌增菌液体培养基
- 八角茴香油
- RV沙门菌增菌液体培养基
- R2A琼脂
- 乙酸铵
- 五水硫酸铜
- 无水乙酸钠
- 无水硫酸钠
- 碳酸钾
- 三氧化铬
- 三氯化铁
- 七水合硫酸亚铁
- 硫酸钴
- 硫脲
- 磷酸氢二钾
- 磷酸氢二铵
- 磷酸二氢钾
- 磷酸二氢铵
- 二水合草酸
- 正丁醇
- 油酸正丁醇
- 硬脂酸钙
- 异戊醇
- 一水合柠檬酸
- 碳酸氢铵
- 铬酸钾
- 三氧化钨
- 乳糖蛋白胨培养基3#
- 乳糖胆盐发酵培养基
- 氢氧化锶
- 七水合硫酸锌
- 柠檬酸
- 尿素
- 氯化钡
- 抗坏血酸
- 酵母浸膏
- 酵母浸粉
- 过磷酸钙
- 高岭土
- 酚酞
- 二甲基亚砜
- 对苯二酚
- 蛋白胨
- 单宁酸
- 草酸钾
- 草酸铵
- 草酸
- 苯丙氨酯
- 氨基磺酸
- 丙二醇
- 食用香精抑甜粉
- 桂花香精
- 薄荷油香精
- 正丙醇香精
- 异戊醇香精
- 辛酸乙脂香精
- 戊酸乙脂香精
- 乳酸乙脂香精
- 乳酸香精
- 己酸香精
- 丁酸乙脂香精
- 丁酸香精
- 丙酸乙脂香精
- 丙三醇香精
- 香味鲜
- 香草香精
- 甜橙粉末香精
- 酸奶香精
- 肉味粉状香精
- 米醋香精
- 桔子粉末香精
- 鸡肉味膏状香精
- 番茄香精
- 食品香精
- 乳酸甲氧苄啶
- 硫酸黏菌素
- 莫能菌素预混剂
- 维生素B1
- 盐酸林可霉素
- 土霉素
- 乳酸TMP
- 青霉素钠
- 青霉素钾
- 强力霉素
- 硫酸粘杆菌素
- 硫酸新霉素
- 硫酸庆大霉素
- 硫酸阿米卡星
- 卡巴匹林钙
- 磺胺甲恶唑
- 佛本尼考
- 单硫酸卡那霉素
- 安普霉素
- 安乃近
- 阿莫西林
- 喷浆玉米粉
- 98赖氨酸
- L-赖氨酸
- 碳酸氢钠饲料级
- 硫酸锰粉
- 磷酸氢钙饲料级
- 喹乙醇
- 壳红素
- 抗氧灵
- 抗氧化剂
- 乳清粉
- 金霉素预混剂
- 酵母硒I型
- 黄霉素预混剂
- 缓释微孔氧化锌
- 富马酸亚铁 红亮康
- 杆菌肽锌预混剂
- 甘氨酸铁络合物
- 富马酸亚铁、丙酸钙 肤红素
- 富马酸亚铁
- 复合甜菜碱
- 肤红素
- 防霉剂
- 酸度调节剂
- 蛋鸡蛋鸭维生素预混合饲料
- 大蒜素
- 大豆浓缩蛋白
- 畜禽通用维生素预混合饲料
- 百利素500
- 安壮素1号
- Y-氨基丁酸
- 预混合饲料恩拉维K3-4
- L-苏氨酸
- L-色氨酸
- L-赖氨酸盐酸盐
- L-赖氨酸硫酸盐
- D-泛酸钙
- DL-蛋氨酸
- 包膜维生素C
- 50%维生素E粉
- 生物素
- 维生素B12
- 奶甜香302
- 强力甜霸
- 牛至香酚
- 脲酶抑制剂
- 酿酒酵母I型
- 木聚糖酶
- 氯化胆碱
- 洛克沙胂
- 露他维A 500
- 硫酸粘菌素预混剂
- 硫酸铜粉
公司信息
药辅产品在食品领域的应用—微晶纤维素
2019-3-9
微晶纤维素(MCC)作为稀释剂和崩解剂被广泛应用于固体制剂中,而MCC在食品工业中,也作为一种食品添加剂在乳制品、冷冻食品、肉制品等中得到广泛的应用。MCC的中国食品添加剂的编码号02.005,食品添加剂的编码号460I。下述将列举MCC在食品领域中应用的具体情况。
1:在乳饮料中的应用
MCC可作为乳化稳定剂应用于乳饮料中,通常乳饮料在生产与销售贮存期间容易乳液分离,而MCC可增稠并胶凝化油水乳化液中的水相,防止油滴间彼此接近甚至发生聚合反应;MCC均匀分散于水中,能以氢键方式与水分子连接形成立体网络结构,防止乳中不溶性颗粒的沉降以及脂质粒的重聚;此外,MCC的剪切稀变性可降低产品产生的粘连糊口感。
2:在奶酪中的应用
在低脂干酪中添加MCC,不仅可以弥补脂肪含量减少所引起的口感不足,同时形成支撑骨架,使制品变软,从而改善制品的整体效应。在低脂干酪中添加MCC和卡拉胶时,干酪产品中的水分和蛋白质含量显著增加,组织状态更加柔软、滑润且富有弹性,风味愈发清香,在扫描电镜下观察内部结构呈多孔状,类似于全脂奶酪,比未添加MCC和卡拉胶的普通低脂干酪整体效果更佳。
3:在冰奶油中的应用
MCC作为稳定剂,可以很大程度的提高奶油的乳化和泡沫稳定性,从而改善质地,使奶油更加润滑,爽口。
二 微晶纤维素在冷冻食品中的应用
MCC具有较好的冷热稳定性,适用于冷食工业以及需要高温处理的产品中。在冷冻食品中不仅可以提高配料的分散性和稳定性,而且由于颗粒极细,可以改善产品的口感。此外,MCC可作为冷冻食品的冰晶抑制剂,可在较长时间内保持冷冻食品的原形和质量,进一步延长了冷冻食品的耐储藏性,极大地促进了冷藏、冷冻食品工业的发展。
1:在冰淇淋中的应用
MCC作为一种稳定剂、改良剂,可以提高冰淇淋浆料的黏度,提高冰淇淋的整体乳化效果,提高冰淇淋体系的分散稳定性、抗融性以及风味的释放能力。在冰淇淋中使用可以防止或抑制冰晶的生长及延缓冰渣出现的时间,改善软冰淇淋口感、内部结构和外观状态,改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度。MCC在冰淇淋反复的冻融过程中充当物理性阻碍物,防止晶粒聚集形成大的冰晶体,在冰淇淋中加入0.4%~0.6%的MCC足以防止冰晶体增大,保证冰淇淋的质地和结构不发生变化。在典型的英国配方配制的冰淇淋中分别加入0.30%、0.55%、0.80%的MCC,冰淇淋的黏度较未添加MCC的稍有增大,但对冰淇淋的溢出量没有影响。
将MCC加入到冰淇淋中,主要通过测定冰淇淋的浆料黏度、膨胀率和抗融性,将MCC单一使用或两者复配使用都能明显改善冰淇淋的抗融性,提高冰淇淋的品质。
2:在速冻面食中的应用
MCC作为速冻面食(包括速冻饺子、汤圆和馄饨等)和冷冻点心的一种改良剂,可使其成品表皮不易开裂,不变形,水煮性能好,可以延长保鲜期,同时具有表皮光亮、口感爽滑、弹性好及不混汤的优点。此类食品拥有较高的性价比,具有很好的竞争优势。
三 微晶纤维素在肉制品中的应用
1:在肉类罐头中的应用
肉类罐头是一种高温杀菌食品,在高温处理条件下,其中的淀粉会发生水解,影响罐头产品的质量和口感。由于MCC具有耐盐、耐酸和耐高温的特性,在肉类罐头中添加MCC,可使肉制品在长时间的高温条件下保持较好的稳定性,保证肉类罐头质量的同时其延长了货架期。
2:在低脂肉制品的应用
MCC作为一种的无毒无害的纤维素产品,具有与膳食纤维、细菌纤维素类似无法被人体消化吸收的特点,因此,可作为脂肪的替代物和模拟物。在肉肠、肉丸及肉饼等肉制品加工过程中,MCC可部分甚至*代替其中的肥肉,大大地减少了肉制品的热量。目前,人们对高脂肪、高热量的食品拒之不及,低脂肪食品的开发成了功能性食品研究的主要内容,而MCC的应用研究*符合这些发展需求。
四 微晶纤维素在焙烤食品中的应用
MCC是一种良好的膳食纤维来源,可以制作高膳食纤维的焙烤食品。在焙烤食品中添加MCC不仅可以增加纤维素的含量,使其具有一定的营养和保健功能,还可以降低焙烤食品的热量,提高产品的保水性,并延长货架期。如当MCC添加量较小时,MCC的粒度大小对面包的品质影响不明显;当MCC的添加量相同时,其粒度越大,对面包的品质影响越大,越不好;当MCC的粒度小时,能明显改善面包的品质,且在10%添加量时面包仍保持较好的品质。在快餐致病率和快餐脂肪居高不下的时代,这样的高膳食纤维面包是一种新型的营养保健食品,易于被消费者接受。
一
微晶纤维素在乳制品中
一
微晶纤维素在乳制品中的应用
一
微晶纤维素在乳制品中的应用
一
微晶纤维素在乳制品中的应用
一
微晶纤维素在乳制品中的应用