饮茶文化在我国有着悠久的历史。喝茶对人体有很多好处，但仍有许多人止步于饮茶时发涩的口感，这主要是因为茶含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩，这层膜破掉之后，便转化成了人们常说的“回甘"，这类多酚类物质被称为茶多酚。

　　什么是茶多酚呢?茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。茶多酚又称为抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶中多酚类化合物的一种，由30多种酚类物质组成，其主要成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种保健功效。其中，绿茶中茶多酚含量较高，占其总量的15%～30%。

　　传统的茶多酚提取工艺存在产品冷溶性较差、热敏性物质损失和变化难以控制、产品得率低、溶剂回收困难、耗能大、成本高等诸多不足，大大影响了茶多酚的市场开发和应用。

　　德兰梅勒采用膜法工艺处理，在实现茶汁澄清除菌过滤的同时，将茶叶中的各种功能成分进行提取、纯化、浓缩一体化工艺，还可以提取茶叶中的多种功能活性成分，目的产物回收率高，产品附加值明显提高，产品质量有保证。随着膜技术的日益成熟，膜分离和膜浓缩技术已成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取和浓缩的常用选择。膜技术生产的产品不仅色、香、味俱全，而且生产成本是传统方法的一半甚至更低，工艺过程中污染物排放少，具有很大的经济优势。