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α-淀粉酶
中文名称:  α-淀粉酶
CAS号:   9000-90-2
分子式:   NULL
分子量:   0
EINECS号:  232-565-6
化学性质：近乎白色至浅棕黄色粉末，几乎不溶于乙醇、氯仿。溶于水，水溶液淡黄至深棕色。
用途：不同来源的α-淀粉酶的性质有一定的区别，工业中主要应用的是真菌与细菌α-淀粉酶。目前，α-淀粉酶已广泛应用于饲料、变性淀粉及淀粉糖、焙烤工业、啤酒酿造、酒精工业、发酵以及纺织等众多行业，是一种重要的工业用酶。

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