王炎
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没食子酸丙酯
中文名称: 没食子酸正丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;五子酸丙酯
英文名称: Propylgallate
CAS号: 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
EINECS号: 204-498-2
性质:白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。高温下升华,溶于乙醇、丙醇、氯仿,微溶于水。
与铜、铁离子发生作用产生紫色或暗绿色。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。
用途:广泛用于食品工业,医药制剂中,是一种优良的油脂抗氧化剂,用于化妆品和用作防紫外线照射的抑制剂等。
用途: 食物、脂肪、油类、醚类、乳剂、蜡、变压器油等的抗氧剂。
用途:用在脂肪、含油脂食品和医药制剂中作抗氧添加剂;在荧光显微术中用作抗淬灭剂,以减少罗丹明和荧光素等荧光探针的光漂白
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