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乳制品行业的蓬勃发展离不开社会的发展与科学技术的进步,今天牛奶已经成为人类日常生活中常见的饮品。牛奶是人体蛋白质、钙、磷、维生素A的重要来源。牛奶的蛋白质含量约为3~4%,其中以酪蛋白为主,其余为乳清蛋白、乳球蛋白。
纳滤膜技术应用 膜分离
在乳品生产中,传统的浓缩工艺是采用蒸发浓缩技术,如三效(四效)蒸发器、离心蒸发器等,采用此法虽具有蒸发效率高的优点,但在高温条件下,产品的香味物质损失较大,滋味和色泽有劣变,有效及营养成分也有损失,难以保持乳品原有的风味和口感,生产周期较长,能耗较高。
纳滤膜技术应用 膜分离
膜分离是在20世纪初出现,在20世纪60年代后迅速崛起的一门分离新技术。膜分离技术兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能,又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征,因此,目前已广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域,产生了巨大的经济效益和社会效益,已成为当今分离科学中重要的手段之一。
采用德兰梅尔纳滤膜浓缩技术进行浓缩,由于在常温状态下,无相变,能耗低,设备简单易操作,无须配套热源和抽真空系统,占地面积小,可有效避免高温浓缩的缺点,很大限度地保持了乳品中的分子活性及原有香醇、滑润口感。
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