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冻结前物料的品温越接近冻结点,则物料冻结越快,产品的质量越好。因此,速竹笋液氮速冻机冻前经过冷水喷淋、冷水浸泡和冷冻水浸泡 -2个阶段,逐渐将料温降至10度 左...
超低温速冻机系统可以快速和有力的使食品降温,确保食品的水分和品质在更短的时间内得到完整保存,液氮急速制冷产生的冰晶小,从而使食品的细胞壁不会被刺破,这样就能帮助...
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