地道肠加工必须用真空拌馅机吗？

地道肠又称地道肠，含肉量大。口感好。

地道肠的加工设备，有：

1、    冻肉切片机2、    链板式提升机3、    冻肉绞肉机4、    斩拌机5、    真空拌馅机6、    液压灌肠机7、    香肠扎线机8、    蒸煮烘干炉9、    真空包装机

   真空拌馅机有些客户问，为啥用了斩拌机还要用拌馅机，哎必须用真空的。因为肠类加工中，灌肠完毕后，需要蒸煮烘干。如果咱们的物料中掺杂空气，物料密度大，蒸煮的时候会容易爆肠。使用真空拌馅机后，物料的密度增大，空气抽走。再次乳化后。蒸煮后，就不会爆肠。

500L真空拌馅机具体配置及优势：
1、驱动功率：6.75KW
2、真空泵功率：0.75KW
3、生产能力：350kg/次
4、搅拌速度：40转/分钟
5、外形尺寸：1500*1100*1500mm；

     真空拌馅机是在原普通拌陷机的基础上引进*技术水平而改进的新型拌馅机。使肉馅以及其它陷类在真空状态下搅拌，采用*的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。宾馆、饭店、餐厅、机关、食堂等搅拌各种肉馅菜馅。同时也是各类面食厂，速冻水饺、包子、混沌等各种面食厂加工使用。该机噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单。本机设计合理操作方便拌陷工作效率高。主该机适用于速冻水饺、包子加工厂，食品厂，肉制品加工等。
真空拌馅机： 1.整机采用不锈钢材料制作，坚固耐用，易于清洗。 2.可设定真空度，真空效果好，可使物料在真空状态小搅拌。 3.采用平行双轴螺旋结构，装有斜板桨叶机螺旋推进搅拌圈，搅拌均匀。 4.采用可编程控制器和触摸屏控制，设定搅拌总时间，间歇时间及搅拌程序。