药用级无水亚硫酸钠性质无色单斜晶体。 易溶于水，其水溶液呈碱性反应；难溶于乙醇。

白色六方棱柱形晶体，溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；80℃时283g/100ml水），在33.4℃时溶解度最高约为28%，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。微溶于醇，不溶于液氯、氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成硫化钠。为强化还原剂，与二氧化硫作用生成，与强酸反应生成相应盐。CAS号为7757-83-7

药用级无水亚硫酸钠性质无水亚硫酸钠主要是在工业上用作还原剂。印染工业作为脱氧剂和漂白剂，用于各种棉织物的煮炼，可防止棉织物纤维局部氧化而影响纤维强度，并提高煮炼物的白度。感光工业用作显影剂，照相用作显影保护剂。有机工业用作间苯二胺、2,5—二氯吡唑酮、蒽醌一1一碘酸、1一氨基蒽醍、氨基水杨酸钠等生产的还原剂。可防止反应过程中半成品的氧化。造纸工业用作木质素脱除剂。纺织工业用作人造纤维的稳定剂。电子工业用于制造光敏电阻。水处理工业用于电镀废水、饮用水的处理。制革工业用作制革去钙剂；食品工业用作防腐剂。在有机合成和医药方面也有广泛的应用。