药用级DL苹果酸用途性质CP2020

 药用级DL苹果酸用途性质CP2020

DL-苹果酸作为一种常用的食品添加剂及调味剂，广泛用于果冻及以水果为基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用；常用作清凉饮料、冷食品，加工食品的酸味剂、防腐剂，水果饮料等的色调保持剂。

DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。

在非食品工业方面，它可用于药品、化妆品、金属清洁剂，工业消臭剂和缓冲剂等。在纺织工业上用于阻凝剂，荧光增白剂原料等。随着DL-苹果酸在食品及医药工业方面的作用逐渐为人们所认识，其市场需求量也日益增加。其中在医药方面的应用，标准对其纯度提出了很高的要求，因此其合成和精制过程在工业化生产中有一定的难度。

药用级DL苹果酸用途性质CP2020

苹果酸在制剂中可用作一般酸化剂。它有轻微苹果味，可用于掩盖苦味并具酸味。苹果酸也是泡腾粉末、漱口药及洗牙片剂中枸橼酸的替代品。

另外，苹果酸具有螯合和抗氧化的作用。它可以与丁羟甲苯起协同作用以抑制植物油中的氧化。在食品中，浓度可高至420ppm。在治疗上，苹果酸可以与苯甲酸及水杨酸共同作用治疗烫伤、溃疡、创伤。也可以口服或静脉注射或肌肉注射，例如，治疗肝功能紊乱，并可作为催涎药