发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。
　　
　　发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。发酵罐采用内循环方式，用搅拌桨分散和打坏气泡，它溶氧速率高,混合效果好。
　　
　　一般发酵罐需要留意以下事项：
　　
　　1、罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
　　
　　2、打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插进槽中，否则会烧坏加热电路。
　　
　　3、发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
　　
　　4、对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
　　
　　而发酵罐应该如何来保养维护呢？
　　
　　1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决题目时，应添加或更换填料。2、压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。
　　
　　3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行洗擦，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。
　　
　　4、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。
　　
　　5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
　　
　　6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生*变形。
　　
　　7、操纵平台、恒温水箱等碳钢设备应定期（一年一次）刷油漆，防止锈蚀。
　　
　　8、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。
　　
　　9、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。
　　
　　10、假如发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。