发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打坏气泡，它溶氧速率高,混合效果好。
　　
　　下面简单阐述了发酵罐的维护与保养：
　　
　　1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决题目时，应添加或更换填料。
　　
　　2、压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。
　　
　　3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行洗擦，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。
　　
　　4、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。
　　
　　5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
　　
　　6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生*变形。
　　
　　7、操纵平台、恒温水箱等碳钢设备应定期（一年一次）刷油漆，防止锈蚀。
　　
　　8、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。
　　
　　9、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。
　　
　　10、假如发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
　　
　　发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。