过科普宣传，很多人都认识到糖（这里特指的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖以及果葡糖浆等游离糖）过度摄入的危害。据调查研究显示，长期大量摄入含糖量高的食物会给人体健康带来风险，导致人体肥胖，诱发脂肪肝、心脏病以及糖尿病等疾病，更甚者还可能引发癌症。我们平常不仅要避免摄入“肉眼可见的糖”，还要提防“肉眼看不到”的糖，比如碳酸饮料、饼干等的含糖量，所谓“明刀易躲暗箭难防”。

那我们该控制一天的糖的摄入量在多少比较好呢？就拿一个普通成年人来举例，我们维持平常一天的生命活动所需要的热量大约在两千千卡，糖的摄入量就要占两千千卡的百分之十，也就是不超过两百千卡。按照换算，一克糖能产生四千卡的热量，所以一个普通成年人每日摄入的糖不能超过五十克。《中国居民膳食指南》中也提出每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。

随着健康意识提高，愈来愈多人注重饮食及运动培养健康生活，开始关注低热量、控糖等关键词。虽然道理我们都懂，可是甜品太大怎么办！这个时候，科学家们就开始使用代糖了。代糖，就是糖的替代品，例如甜菊糖苷。

甜菊糖苷是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，用量大时会有后苦味和青草味。白色结晶粉末，有较好的耐热性和稳定性，不发生美拉德反应，是降低甜品上色程度的方法之一。

在人群实验中，采用随机、双盲方法，对舒张压为95-110mmHg的志愿者106人分成两组，跟踪1年。结果表明，每天服用0.5g甜菊糖苷的人舒张压和收缩压显著降低，且其他生化参数没有明显改变，也没有发现副作用；

甜菊糖苷在体内基本不被消化吸收，因此基本也不会产生能量和干扰血糖波动。甜菊糖苷进入人体后，胃液和肠道消化液对甜菊糖苷没有降解作用，几乎所有的甜菊糖苷都进入结肠，然后被肠道菌群利用，代谢产物随粪便排出体外。

众多研究表明，甜菊糖苷可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖而抑制病原菌如大肠杆菌的生长。其作用机制可能是甜菊糖苷发酵产生的乙酸和乳酸降低了肠道pH值，阻止了病原菌及腐败菌在肠内的增殖。另外，发酵产生的短链脂肪酸也抑制了细菌毒素的产生。

甜菊糖苷的不消化性和非发酵性，能促进维持正常的肠道生态，增加粪便体积，降低粪便pH值，对于便秘和直肠疾病等有良好的预防效果。另外，随着粪便体积增加，可将肠道中有毒物质稀释，从而防止癌症疾病的发生。

甜菊糖苷作为甜味剂，广泛应用于饮料、面包、糕点、油炸食品以及香肠、火腿等食物中