焦糖

[8028-89-5]

　　本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经加热处理制得。

　　【性状】本品为暗棕色稠状液体；微有特臭。

　　本品可与水混溶，在浓度小于55%（ml/ml）乙醇中溶解，与乙m、三l甲烷、丙酮、苯或正己烷不能混溶。

相对密度  本品的相对密度（通则0601）不得小于1.30。

　砷盐  取本品2.0g，置凯氏烧瓶中，加硫酸5ml和玻璃珠数粒，小火加热使炭化，控制温度不超过120℃（必要时可添加硫酸，总量不超过10ml），小心逐滴加入浓过氧化氢溶液，

俟反应停止，继续加热，并滴加浓过氧化氢溶液至溶液为无色或淡黄色，冷却，加水10ml，加热至浓烟发生使除尽过氧化氢，加盐酸5ml与水适量，依法检查（通则0822第二法），

应符合规定（0.0001%）。

　　微生物限度  取本品，依法检查（通则1106），每1g供试品中不得检出大肠埃希菌。

　　【类别】药用辅料，着色剂。

　　【贮藏】密闭保存。