如何选择适合食品接触的不锈钢材质?
选择适合食品接触的不锈钢材质时，应重点关注以下几个方面：
首先，要选用符合食品级标准的不锈钢。在我国，食品接触用不锈钢需符合《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》(GB 4806.9-2023)等相关标准，这些标准对不锈钢的成分、耐腐蚀性和重金属含量等做出了明确规定。
其次，优先考虑304和316不锈钢。这两种不锈钢是常见的食品级不锈钢材质：
304不锈钢：含有18%以上的铬和8%以上的镍，具有较好的耐腐蚀性和适中的价格，是厨房用具和餐具的常用材质。
316不锈钢：在304的基础上增加了2%的钼元素，耐腐蚀性能更强，适用于环境，如医疗设备和海洋设备等，虽然价格相对较高，但在某些特定场合下也是食品接触产品的优选材质。
同时，要注意避免选择不适合食品接触的不锈钢。例如，201不锈钢由于掺杂更多的锰元素，耐腐蚀性和安全性都较低，不建议用于食品接触产品。
此外，选购时还需注意以下几点：
查看包装和标签：确保产品上标注了材质、钢号及执行标准，这是判断产品是否符合食品级要求的重要依据。
检查产品外观：优质的不锈钢餐具应表面光滑、无锈斑、污点及明显瑕疵，边缘平滑不粗糙。
参考专业测试：虽然磁铁测试等方法并不准确，但可以通过查看产品的合格证和检测报告来确认其质量。
综上所述，选择适合食品接触的不锈钢材质时，应关注其是否符合食品级标准、优先考虑304和316不锈钢、避免选择不适合的材质，并在选购时仔细检查包装、标签和产品外观，以确保选购到安全、可靠的食品接触用不锈钢产品。
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