黏度的测定用黏度计。黏度计有多种类型，本法采用平 氏毛细管黏度计、乌氏毛细管黏度计和旋转黏度计三种测定 方法。毛细管黏度计适用于牛顿流体运动黏度的测定；旋转 黏度计适用于牛顿流体或非牛顿流体动力黏度的测定。
平氏毛细管黏度计测定法是采用相对法测量一定体积的液体在重力的作用下 流经毛细管所需时间，以求得流体的运动黏度或动力黏度。
乌氏毛细管黏度计常用来测定高分子聚合物极稀溶液的 特性黏数，以用来计算平均分子量。
旋转黏度计测定法是通过测定转子在流体内以一定角速 度U )相对运动时其表面受到的扭矩（M )的方式来计算牛顿 流体(剪切非依赖型）或非牛顿流体（剪切依赖型）动力黏度 的。当被测样品为非牛顿流体时，在某一特定转速U )、角 速度U )或剪切速率（！>)条件下测得的动力黏度又被称为表 观黏度D
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