将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中，注入一次虹吸量的1.67 倍的石油醚，使样品包浸没在石油醚中。连接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒温水浴中进行抽提，调节水温在70~80℃之间，使冷凝下滴的成连珠状（120~150 滴/min 或回流7 次/h 以上），抽提至抽取筒内的用滤纸点滴检查无油迹为止（约需6~12h）。抽提完毕后，用长镊子取出滤纸包，在通风处使挥发（抽提室温以12~25℃为宜）。提取瓶中的另行回收。
索氏提取法其他方面的注意事项：
（1）索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流1~2 次，然后浸泡在溶剂中过夜，次日再继续抽提，则可明显缩短抽提时间。
（2）若实验中样品较多的话，可采用容量更大的YG -Ⅱ型油分测定器来测定脂肪含量，温度控制在70℃左右，8h 可提取完毕。
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