管式超滤膜在味精发酵液生产中的应用

味精是一种常见的食品添加剂，主要功能是增强食物的鲜味。它最初是从海带中提取出来的，现在主要是通过发酵粮食作物，如大米、玉米等进行生产。味精中含有的谷氨酸是一种自然存在于许多食物中的氨基酸，包括肉类、奶制品、蔬菜和水果等。采用微生物发酵法生产味精是一种生产速度快、质量稳定性强、成本低的生产方式，通过对发酵液中杂质的充分过滤，可以生产出纯度高、品质好、风味好的味精。

管式超滤膜常用于味精发酵液的过滤工艺中，具有能耗低、无污染、无相变的优势。管式超滤膜是一种广泛使用的膜分离技术，它属于管式多通道超滤膜分离系统，膜管的直径一般包含多种尺寸，内壁由PVDF、PES等材料制成，外层由高强度聚合物支撑层制成，具有强大的过滤能力、抗污染能力。

管式超滤膜适用于进行各种流体的过滤处理，它过滤味精发酵液可以不需要溶剂和催化剂，是一种采用物理加压驱动实现过滤的方式。当过滤开始时，由于管式超滤膜拥有很小的膜孔径，味精发酵液中含有的细菌、固体杂质、蛋白质、纤维、淀粉、无机盐等杂质成分都会被膜截留。经过过滤后的发酵液澄清度高、味精浓度高，后续结晶工艺的处理负担将会大幅降低。

管式超滤膜采用了交叉过滤的过滤形式，它的膜通道宽、通量大，两端采取了对称设计。因此，在过滤过程中，管式超滤膜不易被发酵液中含有的杂质堵塞，易于清洗，再生能力强、使用寿命长。它能承受较高的机械强度，运行中不易断丝，并且能实现自动化作业，可以有效节约生产成本。