DL-酒石酸(DL-Tartaric Acid)是一种重要的有机酸,其化学式为C4H6O6,分子量为150.09。DL-酒石酸通常为无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,易溶于水、甲醇、乙醇和甘油等极性溶剂,微溶于乙和氯仿12。
DL-酒石酸在水中溶解度较高,且溶解度随温度的升高而增大。其熔点为206℃(或203.4℃对于一水合物),沸点约为191.59℃。比旋光度在H2O中为-0.2到+0.2度(c=20),密度为1.788,蒸气压小于0.1 hPa(20°C)3。
DL-酒石酸是由等量的左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)混合而成,因此其旋光度为零,表现为无旋光性。在空气中稳定,但在高温下会失去结晶水
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