管式超滤膜技术在乳清蛋白质分离中的应用

每1000g的牛奶中，仅能提取7g的乳清蛋白，蛋白质含量达60%-80%，那什么是分离乳清蛋白呢？

分离乳清蛋白其实是在乳清蛋白的基础上，经过过滤提纯得到的更优质的蛋白质。分离乳清蛋白不仅富含人体9大必需氨基酸，而且几乎不含乳糖、脂肪和碳水化合物，蛋白质含量更高，可以达到80%以上。和乳清蛋白相比，分离乳清蛋白有着高生物造价、高蛋白、高消化、高利用率的特点，是真正意义上的优质蛋白。

在大豆加工过程中，乳清蛋白常随废水一道流失，既损失了营养物质，又污染了环境。随着膜分离技术的不断发展，膜分离技术得到了广泛的应用。膜分离技术在乳清蛋白加工行业已有数十年的应用历史，在解决分离、浓缩、除菌等问题和开发新产品方面，已越来越成为乳清蛋白生产工艺中重要的一部分。

膜分离过程中推动力的不同，以压力为推动力的膜分离过程，包括微滤、超滤、纳滤和反渗透。采用管式超滤膜技术应用乳清蛋白质的分离，在常温下进行，能耗低，无相变，特别适用于对热敏感的物质。在优化操作条件下，乳清蛋白截留率≥9O％，浓辅倍数≥5，浓缩液蛋白含量≥2％，可直接作为酵母培养液，提高产品整体质量。其技术特点如下：

1、纯物理常温运行过程，无化学反应，能耗低。

2、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

3、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，降低生产成本和投资。

随着生活水平的提高，消费者对于高质量产品的需求也越来越强烈，这将为乳清蛋白分离行业提供良好的契机，管式超滤膜技术在提高产品质量、增加产品附加值和开发新产品等领域有着广阔的应用前景。